Menu

Mattone delle Langhe e Moscato d’Asti Duchessa Lia
la nostra video-ricetta

 

Nelle Langhe c’è un dolce tradizionale che troppo spesso non raggiunge gli onori della cronaca: si tratta del golosissimo Mattone.

Forse perché è un dolce di stretta origine popolare, che tutti a casa potevano preparare con ingredienti semplici e gustosi. Forse perché si è ostinato a non seguire le mode, non cedendo a ricette dietetiche, macrobiotiche, molecolari e via dicendo.

Eppure, nell’infanzia di tutti noi Piemontesi (ma non solo) c’è sempre il ricordo di questa torta “mattonata”, fatta a strati di crema e biscotti che venivano intinti nel caffè o, per i più piccoli, nel succo di frutta. Una sorta di tiramisù senza mascarpone.

C’è un pasticcere, però, che non ha lasciato cadere il Mattone nel dimenticatoio. Anzi, lo ha fatto diventare uno dei suoi cavalli di battaglia. Lui è Sergio Bosca, dell’omonima pasticceria di Canelli: un’istituzione in fatto di dolci piemontesi e una meta obbligata se passate dalla città della Sternia, il bell’acciottolato che conduce alla parte alta della città.

Anche il Mattone delle Langhe di Sergio Bosca affonda nei suoi ricordi. Il pasticcere canellese lo ha riscoperto attraverso le ricette della Nonna Rosa, mondina giunta a Cossano Belbo dopo il matrimonio: «Un dolce semplice», racconta, «di cui noi nipoti andavamo ghiotti».

L'ABBINAMENTO

Il Mattone delle Langhe è estremamente facile da preparare, come vedrete nella nostra videoricetta. In abbinamento, consigliamo il Moscato d’Asti Duchessa Lia, vino altrettanto schietto, i cui delicati profumi e, soprattutto, la dolcezza mai aggressiva saranno compagni ideale di questa leccornia.

 


Scopri la carta dei vini Duchessa Lia sul sito www.duchessalia.it
Seguici su    utilizzando l'hashtag 
#makeyourdaynoble

Facebook Twitter LinkedIn

BLOG

Benvenuti sul blog di Duchessa Lia: news, eventi e Noble stories, la rubrica del blog di Duchessa Lia dedicata alle «storie di nobiltà», brevi racconti dedicati ai nobili spiriti del Piemonte, personaggi che, nel corso della loro esistenza, hanno vissuto la «nobiltà» nelle accezioni più positive: stile, eleganza, tradizione, nobiltà d'animo e di idee. 


DUCHESSA LIA s.r.l. - Corso Piave, 140
12058 Santo Stefano Belbo (Cn) Italia
Tel. (+39) 0141843006 • Fax (+39) 0141843929
info@duchessalia.it

×