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Avocado Toast con Asti Secco DOCG Duchessa Lia

 

Avocado e Asti Secco? Perché no, eccoli insieme nella sfiziosa ricetta proposta da Sara Millettifoodblogger de L'appetito vien leggendo


Con cosa si abbina a tavola l’Asti Secco DOCG Duchessa Lia? Piacevole a tutto pasto e perfetto per l’aperitivo, il consiglio di oggi è di provarlo con un toast di avocado e salmone seguendo la ricetta che ha preparato per noi Sara Milletti. La scelta di un pane nero integrale, o pane di segale, dal sapore schietto e fragrante, si bilanciano con la "scioglievole dolcezza" dell’avocado maturo completando e valorizzando gli aromi floreali dell'Asti Secco DOCG Duchessa Lia, che al palato svela il suo spirito dry: secco eppure sempre meravigliosamente fruttato. 


Toast con avocado e uovo poché


[Abbinamento consigliato Asti Secco DOCG Duchessa Lia – temperatura di servizio: 6°]

INGREDIENTI
per 4 persone

  • 4 uova freschissime
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 4 fette di pane di segale
  • 2 avocado maturi
  • 200g di salmone affumicato
  • semi di papavero q.b.
  • succo di 1/2 limone
  • pepe nero macinato al momento
  • olio extravergine d’oliva

Procedimento

Iniziate preparando le uova poché. Per ottenere le uova poché con il tuorlo fondente utilizzate uova fresche fredde di frigo. Sgusciatele in quattro piccole ciotole assicurandovi che i tuorli siano perfettamente integri. Riempite una casseruola dai bordi alti con acqua, versate un cucchiaio di aceto e portate a bollore tenue. Appena l’acqua inizierà a sobbollire abbassate la fiamma, girate con un cucchiaio creando un vortice e fate scivolare il primo uovo al centro del vortice. Lasciate cuocere l’uovo per circa 2 minuti, recuperatelo con una schiumarola e lasciatelo scolare qualche secondo su fogli di carta da cucina. Proseguite in questo modo con le altre tre uova. Tenete da parte. Sbucciate gli avocado, tagliateli a fette e bagnate con il succo di limone. Tostate le fette di pane. Mettetevi sopra le fette di avocado, proseguite con il salmone, l’uovo e condite con olio evo, pepe e semi di papavero.

Servite subito con un bel bicchiere di Asti Secco DOCG Duchessa Lia: cin!


Scopri la carta dei vini Duchessa Lia sul sito www.duchessalia.it
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